CUPCAKE DIET DE ABACAXI 

Receita para quem faz contagem de carboidratos, pois leva farinha branca... Se preferir substitua por farinha integral... A regra básica é moderação, sempre!

Para esta receita você precisa fazer o doce de abacaxi... Hummm!!!


Como fazer o doce de abacaxi


2 xícaras de abacaxi em pedaços
1 xícara (chá) de água mineral
2 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão (usei Stevia da Lowçucar)

Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo e em seguida deixe esfriar e escorra (reserve a calda)

Ingredientes do Cupcake:

3 ovos
3 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão
1/2 xícara de óleo de canola

O abacaxi sem a calda1 1/2  xícara (chá) de farinha de trigo branca
1/2 xícaras (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador os ovos, o adoçante, o óleo e o abacaxi. Adicione esta parte líquida na farinha e no amido de milho já peneirados e mexa aos poucos e por último coloque o fermento. Asse em forno médio preaquecido por +_ 30 minutos. Se desejar, regue o cupcake ainda quente com algumas colheres da calda reservada. Fica bem leve e bom para o café da manhã.

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